|
ĐẠI HỌC HUẾ
TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM
|
CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM
Độc lập – Tự do – Hạnh phúc
Thừa Thiên Huế, ngày 02 tháng 05 năm 2019 |
LÝ LỊCH KHOA HỌC
- LÝ LỊCH SƠ LƯỢC
Họ và tên: Đỗ Thị Bích Thủy Giới tính: Nữ
Ngày, tháng, năm sinh: 31-03-1964 Nơi sinh: Vĩnh linh- Quảng Trị
Quê quán: Hương Vinh, Hương Trà, Thừa Thiên Huế Dân tộc: Kinh
Trình độ cao nhất: Tiến sĩ Năm nhận trình độ cao nhất: 2007
Chức danh nhà giáo cao nhất: PGS Năm đạt chuẩn: 2012
Chức vụ (hiện tại hoặc trước khi nghỉ hưu): Giảng viên cao cấp
Đơn vị công tác (hiện tại hoặc trước khi nghỉ hưu): Khoa Cơ khí- Công nghệ, Trường Đại học Nông Lâm, Đại học Huế.
Chỗ ở riêng hoặc địa chỉ liên lạc: 2/4/77, Trần Thái Tông – Huế
Điện thoại liên hệ: 0914091340
E-mail: dtbthuynl@gmail.com; dothibichthuy@huaf.edu.vn
- QUÁ TRÌNH ĐÀO TẠO
- Đại học:
Hệ đào tạo: Chính quy dài hạn
Nơi đào tạo: Trường Đại học Bách khoa, Đại học Đà nẵng
Ngành học: Công nghệ thực phẩm
Nước đào tạo:Việt Nam Năm tốt nghiệp: 1987
Bằng Đại học thứ 2: Cử nhân Tiếng Anh Năm tốt nghiệp: 2000
- Sau Đại học
– Bằng thạc sĩ chuyên ngành:Công nghệ thực phẩm; Năm cấp bằng: 2001
Nơi đào tạo: Trường Đại học Bách khoa, Đại học Đà nẵng
– Bằng Tiến sĩ chuyên ngành:Công nghệ thực phẩm; Năm cấp bằng: 2007
Nơi đào tạo: Trường Đại học Bách khoa, Đại học Đà nẵng
+ Tên đề tài luận án bậc cao nhất: Nghiên cứu thu nhận protease từ một số nguồn khác nhau và ứng dụng trong công nghệ thực phẩm.
– Đào tạo sau tiến sĩ:
+ Nơi đào tạo: Đại học Ghent, Bỉ
+ Thời gian đào tạo: 9/2011 – 7/2012.
+ Chuyên ngành: Công nghệ thực phẩm.
+ Tên đề tài nghiên cứu: Khảo sát tính chất của sữa đậu nành lên men bởi vi khuẩn lactic có tiềm năng probiotic phân lập từ thực phẩm lên men truyền thống Huế.
- Ngoại ngữ: 1. Tiếng Anh Mức độ sử dụng: Tốt
- Tiếng Pháp Mức độ sử dụng: Trung bình
III. QUÁ TRÌNH CÔNG TÁC CHUYÊN MÔN
| Thời gian | Nơi công tác | Công việc đảm nhiệm |
| 1988 – 4/1995 | Công ty Thủy sản Huế | Kỹ sư kỹ thuật |
| 5/1995- nay | Khoa Cơ khí – Công nghệ, Trường Đại học Nông Lâm, Đại học Huế | Giảng viên |
- QUÁ TRÌNH NGHIÊN CỨU KHOA HỌC
- Các đề tài nghiên cứu khoa học đã tham gia:
| TT | Tên đề tài nghiên cứu/Lĩnh vực ứng dụng | Năm hoàn thành | Đề tài cấp (NN, Bộ, ngành, Đại học) |
Trách nhiệm tham gia trong đề tài |
| 1 | Nghiên cứu sấy một số nông sản có độ ẩm cao bằng bức xạ hồng ngoại. |
2000 | Bộ | Chủ trì |
| 2 | Nghiên cứu thu nhận chế phẩm protease từ Bacillus subtilis và ứng dụng chế phẩm này trong chế biến thực phẩm. | 2006 | Bộ | Chủ trì |
| 3 | Nghiên cứu sử dụng Bacillus subtilis để loại bỏ protein từ phế liệu tôm trong quy trình sản xuất chitin ở quy mô tiền pilot. | 2007 | Bộ | Chủ trì |
| 4 | Nghiên cứu sản xuất chế phẩm protease tái tổ hợp ở quy mô pilot và ứng dụng trong việc cải tiến quy trình sản xuất nước tương. | 2011 | Tỉnh | Tham gia |
| 5. | Nghiên cứu sản xuất chế phẩm sinh học vi sinh vật và ứng dụng để nâng cao giá trị sử dụng phế phụ phẩm trong sản xuất sữa đậu nành | 2015-2016 | Đại học Huế | Chủ trì |
| 6 | Nghiên cứu thiết lập quy trình công nghệ sản xuất chế phẩm probiotic có khả năng ứng dụng trong nuôi tôm | 2018-2019 | Tỉnh | Tham gia (chưa nghiệm thu) |
- Các công trình khoa học đã công bố: (tên công trình, năm công bố, nơi công bố…)
| TT | Tên công trình | Năm công bố | Tên tạp chí |
| 1 | Sản xuất chế phẩm bromelain từ phế phẩm vỏ dứa của các nhà máy chế biến hoa quả | 2003 | Tạp chí khoa học Đại học Vinh, Tập XXXII, số 1A, Tr. 5-12. |
| 2 | Sản xuất chế phẩm bromelain từ phế phẩm vỏ dứa của các nhà máy chế biến hoa quả | 2003 | Tạp chí khoa học Đại học Vinh, Tập XXXII, số 2A, Tr. 26-34 |
| 3 | Phân lập một số chủng vi sinh vật có khả năng sinh protease cao từ vỏ tôm | 2004 | Tạp chí Nông Nghiệp và Phát triển nông thôn, 41, 611-612
|
| 4 | Nghiên cứu ảnh hưởng của một số yếu tố lên khả năng sinh protease của Bacillus subtilis | 2004 | Tạp chí Nông Nghiệp và Phát triển nông thôn, 49, 1667-1668 |
| 5 | Ảnh hưởng sự thay thế nguồn Nitơ và cacbon tự nhiên lên quá trình sản xuất chế phẩm protease từ Bacillus subtilis | 2005 | Tạp chí Nông Nghiệp và Phát triển nông thôn, 59, 42-43 |
| 6 | Nghiên cứu quy trình thu nhận và khảo sát một số tính chất của chế phẩm protease Bacillus subtilis | 2006 | Tạp chí Nông Nghiệp và Phát triển nông thôn 87 (1): 41-43. |
| 7 | Nghiên cứu nuôi cấy trực tiếp vi khuẩn Bacillus subtilis để loại bỏ protein ra khỏi phần vỏ phế liệu tôm | 2006 | Tạp chí Khoa học – Công nghệ thủy sản 2-2006: 47-51.
|
| 8 | Nghiên cứu một số tính chất proteinase ngoại bào của Bacillus subtilis bằng phương pháp điện di trên gel polyacryamide | 2006 | Tạp chí Khoa học Đại học Quốc gia Hà Nội, KHTN & CN, T.XXII 3, 1-12. |
| 9 | Nghiên cứu ảnh hưởng của sự thay thế phế liệu tôm trong môi Đại học sản xuất chế phẩm protease từ Bacillus subtilis | 2008 | Tạp chí Nông Nghiệp và Phát triển nông thôn, 59, 42-43. |
| 10 | Nghiên cứu sử dụng Bacillus subtillis để tách protein từ phế liệu tôm trong quy trình sản xuất Chitin ở quy mô tiền pilot | 2008 | Tạp chí Nông nghiệp & Phát triển nông thôn,125,52-57. |
| 11 | Nghiên cứu cải tiến quy trình sản xuất nước chấm theo phương pháp kết hợp enzyme và acid ở quy mô phòng thí nghiệm | 2008 | Tạp chí công nghệ sinh học 6(4B),971-981. |
| 12 | Nghiên cứu thuỷ phân tinh bột sắn Bằng α-amylase thương mại chịu nhiệt (Termamyl) cố định trên gel calcium alginate | 2008 | Tạp chí công nghệ sinh học 6(4B),981-990.
|
| 13 | Ảnh hưởng của một số lên khả năng sinh tổng hợp α-amylase ngoại bào từ Bacillus subtilis. | 2008 | Hội nghị khoa học toàn quốc lần thứ tư- Hóa sinh và sinh học phân tử phục vụ nông, sinh, y học và công nghiệp thực phẩm, 15-27 tháng 10 năm 2008, 416-420. |
| 14 | Nghiên cứu ảnh hưởng của nguồn nguyên liệu tự nhiên và một số yếu tố lên khả năng sinh tổng hợp α-amylase ngoại bào của Bacillus subtilis | 2010 | Tạp chí Nông nghiệp & Phát triển nông thôn,8, 24-29 |
| 15 | Phân lập, tuyển chọn dòng vi khuẩn có khả năng sinh acid lactic cao từ sản phẩm tôm chua Huế | 2010 | Tạp chí công nghệ sinh học 8(3B),1583-1589.
|
| 16. | Tuyển chọn và nghiên cứu một số yếu tố ảnh hưởng lên khả năng sinh tổng hợp protease ngoại bào của vi khuẩn Bacillus amyloliquefaciens T9 | 2010 | Tạp chí công nghệ sinh học 8(3B),1591-1600. |
| 17 | Tuyển chọn và nghiên cứu đặc điểm của vi khuẩn Lactobacillus plantanum N1 có khả năng sinh acid lactic cao từ sản phẩm nem chua Huế | 2010 | Tạp chí công nghệ sinh học 8(3B),1609-1615. |
| 18 | Tuyển chọn và tối ưu một số điều kiện nuôi cấy chủng Bacillus amyloliquefaciens N1 sinh tổng hợp amylse | 2010 | Tạp chí công nghệ sinh học 8(3B),1617-1624. |
| 19 | Phân lập, tuyển chọn, xác định và khảo sát một số tiềm năng probiotic của chủng Lactobacillus fermentum MC9 từ sản phẩm măng chua Huế. | 2010 | Tạp chí Nông nghiệp & Phát triển nông thôn, 18, 19-26 |
| 20 | Phân lập, tuyển chọn và nghiên cứu một số yếu tố ảnh hưởng lên khả năng sinh tổng hợp enzyme amylase ngoại bào của Bacillus amyloliqefaciens T9 từ tôm chua | 2012 | Tạp chí Nông nghiệp & phát triển nông thôn: 229 -235.
|
| 21 | “Phân lập, tuyển chọn và tối ưu hóa quá trình phát triển vi khuẩn acetic tạo giống khởi động cho quá trình lên men giấm | 2012 | Tạp chí công nghệ sinh học, 10(1): 123-131.
|
| 22 | Nghiên cứu các yếu tố ảnh hưởng đến sự thu nhận chế phẩm protease ngoại bào của Bacillus amyloliquefaciens N1 | 2012 | Tạp chí khoa học, Đại học Huế 71(2): 277 – 288.
|
| 23 | Ảnh hưởng của một số yếu tố lên quá trình thu nhận chế phẩm amylase ngoại bào từ Bacillus subtilis DC5 | 2012 | Tạp chí khoa học, Đại học Huế 71(2): 187 -199. |
| 24 | “Xác định và khảo sát một số tính chất có lợi của chủng Lactobacillus fermentum DC1 phân lập từ sản phẩm dưa cải Huế | 2012 | Tạp chí khoa học, Đại học Huế 71(2): 175 -185. |
| 25 | Khảo sát một số đặc tính của chủng Lactobacillus plantarum DC2 phân lập từ sản phẩm dưa cải tại thành phố Huế, Việt Nam | 2013 | Tạp chí công nghệ sinh học, 11 (1): 145-152 |
| 26 | Định danh và khảo sát một số tính chất có tiềm năng probiotic của vi khuẩn lactic phân lập từ tôm chua Huế | 2014 | Tạp chí Nông nghiệp & phát triển nông thôn, 4-2014: 97-104 |
| 27 | Một số tính chất của sữa đậu nành lên men bởi Lactobacillus sp. và Pediococcus sp | 2014 | Tạp chí Khoa học và Công nghệ, 52(5C): 192-197 |
| 28 | Định danh và nghiên cứu một số yếu tố lên khả năng sinh tổng hợp protease ngoại bào của Bacillus subtilis DC | 2015 | Tạp chi sinh học, 37(1se): 177-183 |
| 29 | Nghiên cứu khả năng lên men bã đậu nành (okara) của một số chủng Lactobacillus sp. và ảnh hưởng của một số yếu tố lê sự phát triển của các chủng đa tuyển chọn | 2015 | Tạp chí Nông nghiệp & phát triển nông thôn, 4-2015: 200-206 |
| 30 | Định danh và khảo sát một số tính chất của vi khuẩn lactic phân lập từ ruột cá cơm trắng | 2015 | Tạp chí Nông nghiệp & phát triển nông thôn, 14: 72-80. |
| 31 | Phân lập, định danh và khảo sát một số tính chất probiotic của vi khuẩn lactic từ mắm ruốc Huế. | 2016 | Tạp chí khoa học – Đại học Huế, 121 (7): 35-44. |
| 32 | Phân lập, định danh và khảo sát một số tính chất của vi khuẩn lactic từ mắm rò. | 2016 | Tạp chí khoa học – Đại học Huế, 121 (7): 45 – 55. |
| 33 | Xác định điều kiện nuôi cấy thích hợp để Lactobacillus plantarum W5 sinh exopolysaccharide cao | 2016 | Tạp chí khoa học – Đại học Huế, 121 (7): 57 – 68. |
| 34 | ). Ảnh hưởng của nguồn nitơ và điều kiện nuôi cấy lên khả năng sinh tổng hợp exopolysaccharide của Lactobacillus fermentum MC3 |
2016 | Tạp chí khoa học – Đại học Huế, 121 (7): 89 – 100 |
| 35 | Nghiên cứu công nghệ xử lý bã đậu nành bởi Bacillus subtilis DC5 | 2016 | Tạp chí khoa học – Đại học Huế, 121 (7): 147 – 156. |
| 36 | ). Nghiên cứu ảnh hưởng của lactose và một số điều kiện nuôi cấy lên khả năng sinh tổng hợp EPS của Lactobacillus plantarum W1 | 2016 | Tạp chí khoa học – Đại học Huế, 121 (7): 157 – 167 |
| 37 | Ảnh hưởng của một số yếu tố đến khả năng thủy phân protein đậu nành của chế phẩm koji tương | 2016 | Tạp chí Nông nghiệp & phát triển nông thôn: 68-75. |
| 38 | Ảnh hưởng của chế độ thanh trùng và nồng độ CaCl2 lên tính chất của sữa đậu nành lên men bởi Lactobacillus plantarum N5 | 2016 | Tạp chí Nông nghiệp & phát triển nông thôn: 76-83. |
| 39 | Nghiên cứu khảo sát thủy phân okara của các chủng Bacillus subtilis và ảnh hưởng của một số yếu tố đến sự thu nhận sinh khối của chủng được tuyển chọn | 2016 | Kỷ yếu hội thảo khoa học toàn quốc 2016 –Tiến bộ kỹ thuật thực phẩm và kỹ thuật sinh học từ nghiên cứu đến sản xuất. ISBN: 987-604-95-0038-1: 91-99. |
| 40 | Ảnh hưởng của các nguồn dinh dưỡng khác nhau và điều kiện nuôi cấy lên quá trình sinh tổng hợp exopolysaccharide từ Lactobacillus fermentum TC13 | 2016 | Kỷ yếu hội thảo khoa học toàn quốc 2016 –Tiến bộ kỹ thuật thực phẩm và kỹ thuật sinh học từ nghiên cứu đến sản xuất. ISBN: 987-604-95-0038-1: 58-66. |
| 41 | Optimal conditions for high exopolysaccharide production by Lactobacillus plantarum T10 | 2016 | Tạp chí Khoa học Công nghệ, Viện Hàn Lâm Khoa học và Công nghệ Việt Nam, Số 52 (44), 10-47. |
| 42 | Nghiên cứu điều kiện tách chiết và đặc điểm về cấu trúc của các exopolysaccharide sinh tổng hợp từ Lactobacillus fermentum MC3 và Lactobacillus plantarum W12 | 2017 | Tạp chí Hóa học, 55 (4E23): 243-249. |
| 47 | Xác định khối lượng phân tử và một số tính chất lý hóa của các exopolysaccharide được sinh tổng hợp bởi Lactobacillus fermentum MC3 và Lactobacillus plantarum W12. | 2017 | Tạp chí Hóa học, Số 55 (4E34), 17-21. |
| 43 | Nghiên cứu thu nhận hợp chất exopolysaccarit (EPS) từ chủng Pediococcus acidilactic được tuyển chọn |
2017 | Tạp chí Nông nghiệp và Phát triển nông thôn. 3: 121-127. |
| 45. | Ảnh hưởng một số thông số công nghệ lên quá trình sản xuất chế phẩm probiotic giàu carotenoprotein từ phế liệu tôm sử dụng hỗn hợp Bacillus subtilis C10 và Lactobacillus fermentum TC10 | 2018 | Tạp chí khoa học – Đại học Huế, 127 (1C): 107-118.
|
| 46 | Định danh và khảo sát một số tính chất của chủng Lactobacillus farciminis NM6 phân lập từ nước mắm. | 2018 | Tạp chí khoa học – Đại học Huế, 127 (1C):119-130.
|
| 48 | Nghiên cứu ảnh hưởng của một số yếu tố lên quá trình tách chiết và tính chất của exopolysaccharide sinh tổng hợp bởi Lactobacillus fermentum phân lập từ Tôm chua, | 2018 | Tạp chí Khoa học và công nghệ, Trường Đại học Khoa học, Đại học Huế, 11 (1): 71-82 |
| 49 | Production, purification and application of protease from Bacillus subtilis | 2005 | Proceedings of Vietnam-Korea international symposium 2005 on Biotechnology and Bio-system-engineering,Ho chi Minh city: 47-52 |
| 50 | Partitioning of extracellular protease from Bacillus subtillic in peg/potassium phosphate aqueous two-phase systems | 2008 | Journal of biotechnology 6(3),375-382. |
| 51 | Cloning and expression of neutral protease gen from Bacillus subtilis | 2008 | Journal of biotechnology 6(4B) 963-970. |
| 52 | Purification of extracellular α-amylase from Bacillus subtilis by partitioning in a polyethylene glycol/potassium phosphate aqueous two-phase system | 2010 | Annals of Microbiology 60 (4 ): 623-628 |
| 53 | Characterization of Multiple Extracellular Protease Produced by a Bacillus subtilis Strain and Identification of the Strain | 2011 | International Journal of Biology 3(1): 101-110. |
| 54 | Optimal conditions for the production of exopolysaccharide by Lactobacillus fermentum TC16 | 2016 | Journal of Agricultural Science and Technology 6/2016:55-62 |
| 55 | Effect of some factors on exopolysaccharide procution of Lactobacillus fermentum TC21 isolated from ‘tom chua’ in Hue, Vietnam | 2016 | Hue University Journal of Science 116 (2): 55-66. |
| 56 | Optimal conditions for exopolysaccharide production by Lactobacillus plantarum T10 | 2016 | Journal of Science and Technology 54 (4A): 40-47. |
| 57 | Study on the biosynthesis and structure characterization of exopolysaccharide from Lactobacillus fermentum MC3
|
2018 | Hue University Journal of Science: Natural Science, 127, (1D): 13-22.
|
|
Xác nhận của Trường Đại học Nông Lâm |
Thừa Thiên Huế, ngày 02 tháng 5 năm 2019
Người khai lý lịch
PGS.TS. Đỗ Thị Bích Thủy
|
