Nghiên cứu sinh Trần Thanh Quỳnh Anh – chuyên ngành Công nghệ Thực phẩm
Sáng ngày 07 tháng 11 năm 2025, tại Trường Đại học Nông Lâm, Đại học Huế đã long trọng tổ chức buổi bảo vệ luận án tiến sĩ cấp cơ sở của Nghiên cứu sinh Trần Thanh Quỳnh Anh, chuyên ngành Công nghệ Thực phẩm.
Buổi bảo vệ diễn ra trong không khí trang trọng, học thuật và cởi mở, với sự tham dự của Hội đồng đánh giá luận án tiến sĩ cấp cơ sở, đại diện Phòng Đào tạo và Công tác sinh viên, các giảng viên, nghiên cứu sinh và học viên cao học trong Khoa.
Toàn cảnh buổi bảo vệ luận án tiến sĩ cấp cơ sở tại Trường Đại học Nông Lâm, Đại học Huế.
Trong buổi bảo vệ, NCS đã báo cáo toàn bộ nội dung của luận án “Khai thác một số tính chất có lợi của vi khuẩn Lactic, nấm men Saccharomyces cerevisiae và ứng dụng trong công nghệ thực phẩm”. Luận án tập trung khai thác và ứng dụng các đặc tính có lợi của vi khuẩn Lactic và nấm men Saccharomyces cerevisiae trong công nghệ thực phẩm, hướng đến sản xuất các sản phẩm lên men tự nhiên, an toàn và giàu giá trị sinh học. Luận án được thực hiện dưới sự hướng dẫn của: GS.TS. Đỗ Thị Bích Thủy và PGS.TS. Võ Văn Quốc Bảo. Nghiên cứu đã phân lập, tuyển chọn và khảo sát các chủng vi sinh vật có hoạt tính sinh học cao, bao gồm khả năng sinh enzyme, tạo acid hữu cơ, GABA và hợp chất chống oxy hóa.
Trên cơ sở đó, NCS đã đề xuất quy trình phối hợp tối ưu giữa vi khuẩn lactic và nấm men, mở ra hướng nghiên cứu mới trong việc nâng cao giá trị cảm quan, dinh dưỡng và chức năng sinh học của thực phẩm.
Tập thể giáo viên hướng dẫn nghiên cứu sinh
Trong quá trình học tập và thực hiện luận án, NCS Trần Thanh Quỳnh Anh đã công bố nhiều kết quả nghiên cứu trên các tạp chí khoa học trong và ngoài nước, tham dự và báo cáo các hội thảo chuyên ngành, đồng thời thực hiện các thí nghiệm ứng dụng thực tế tại phòng thí nghiệm.
Các thành viên hội đồng phản biện và thảo luận học thuật
Buổi bảo vệ được Phòng Đào tạo và Công tác sinh viên chủ trì công tác tổ chức, đảm bảo đúng quy định về thủ tục, thành phần và quy trình học thuật.
Dưới sự chủ trì của PGS.TS. Nguyễn Văn Toản – Chủ tịch Hội đồng, NCS Trần Thanh Quỳnh Anh đã trình bày rõ ràng, mạch lạc và thuyết phục về mục tiêu, phương pháp nghiên cứu, kết quả đạt được và các đóng góp mới của luận án.
Các thành viên Hội đồng đánh giá luận án có tính khoa học, logic và giá trị ứng dụng rõ rệt, thể hiện năng lực nghiên cứu độc lập, nghiêm túc của Nghiên cứu sinh. Những ý kiến góp ý từ Hội đồng đều mang tính xây dựng, giúp NCS hoàn thiện luận án trước khi bảo vệ cấp Đại học Huế.
Đại diện Phòng Đào tạo và Công tác Sinh viên cũng ghi nhận nỗ lực của NCS và sự phối hợp hiệu quả giữa Khoa và Phòng trong công tác đào tạo sau đại học.
Nghiên cứu sinh cùng hội đồng và tập thể giáo viên hướng dẫn
Buổi bảo vệ luận án tiến sĩ cấp cơ sở của NCS Trần Thanh Quỳnh Anh đã thành công tốt đẹp. Luận án là kết quả của quá trình học tập và nghiên cứu bền bỉ, sáng tạo, góp phần khẳng định năng lực nghiên cứu khoa học của Khoa Cơ khí và Công nghệ, Trường Đại học Nông Lâm, Đại học Huế.
TS. Nguyễn Thị Vân Anh – ThS. Phan Thị Bé
