Xu hướng phát triển ngành
Trong bối cảnh toàn cầu hóa và sự gia tăng nhu cầu tiêu dùng thực phẩm sạch, ngành Công nghệ Thực phẩm và Đảm bảo Chất lượng – An toàn Thực phẩm đang trở thành một trong những lĩnh vực phát triển nhanh nhất. Theo báo cáo của Tổ chức Y tế Thế giới (WHO), mỗi năm có hơn 600 triệu người mắc bệnh do thực phẩm không an toàn, nhấn mạnh tầm quan trọng của việc kiểm soát chất lượng thực phẩm. Tại Việt Nam, ngành công nghiệp thực phẩm đóng góp hơn 15% GDP, tạo ra hàng triệu việc làm, mở ra cơ hội lớn cho các chuyên gia trong lĩnh vực này.
Chương trình đào tạo
Các ngành Công nghệ Thực phẩm; Đảm bảo Chất lượng và An toàn Thực phẩm tập trung vào việc nghiên cứu công nghệ chế biến, bảo quản thực phẩm, phát triển sản phẩm mới, kiểm soát chất lượng, an toàn thực phẩm, đáp ứng tiêu chuẩn quốc tế và bảo vệ sức khỏe người tiêu dùng. Chương trình đào tạo cung cấp kiến thức chuyên sâu về công nghệ chế biến, kiểm nghiệm thực phẩm, quản lý chất lượng, tiêu chuẩn HACCP, ISO, cũng như các kỹ thuật phân tích vi sinh và hóa học thực phẩm. Sinh viên theo học các ngành này sẽ được trang bị kiến thức và kỹ năng chuyên sâu như:
Ngành Công nghệ Thực phẩm (Food Technology)
- Nghiên cứu công nghệ chế biến, bảo quản thực phẩm, phát triển sản phẩm mới.
- Học về hóa sinh, vi sinh thực phẩm và ứng dụng trong sản xuất.
- Quản lý chất lượng theo tiêu chuẩn HACCP, ISO 22000.
- Ứng dụng công nghệ đóng gói, bảo quản tiên tiến.
- Ứng dụng công nghệ hiện đại như enzyme, lên men, sấy tiên tiến.
- Phát triển thực phẩm chức năng, hữu cơ, thay thế.
- Tích hợp tự động hóa và AI trong sản xuất thực phẩm.
Xem chi tiết tại đây: https://tuyensinh.huaf.edu.vn/nganh-cong-nghe-thuc-pham-food-technology/
Ngành Đảm bảo Chất lượng và An toàn Thực phẩm (Food Quality Assurance & Safety)
- Kiểm soát chất lượng, phân tích nguy cơ an toàn thực phẩm.
- Quản lý an toàn thực phẩm theo HACCP, ISO 22000, GLOBALG.A.P.
- Nghiên cứu công nghệ bảo quản, xét nghiệm thực phẩm.
- Tìm hiểu luật và chính sách về an toàn thực phẩm.
- Giám sát và kiểm định chất lượng thực phẩm.
- Ứng dụng công nghệ sinh học, blockchain trong truy xuất nguồn gốc.
- Đóng vai trò quan trọng trong bảo vệ sức khỏe cộng đồng.
Xem chi tiết tại đây: https://tuyensinh.huaf.edu.vn/tuyen-sinh-dai-hoc-nganh-dam-bao-chat-luong-va-an-toan-thuc-pham-food-quality-assurance-and-safety/
Cơ hội nghề nghiệp
Sinh viên tốt nghiệp ngành Công nghệ thực phẩm và ngành Đảm bảo Chất lượng và An toàn Thực phẩm có thể đảm nhận các vị trí quan trọng như:
Kỹ sư công nghệ thực phẩm trong các doanh nghiệp sản xuất, chế biến thực phẩm.
Chuyên viên nghiên cứu và phát triển sản phẩm mới (R&D).
Quản lý quy trình sản xuất tại nhà máy thực phẩm.
Chuyên viên kiểm tra, đánh giá chất lượng thực phẩm theo tiêu chuẩn quốc tế.
Khởi nghiệp trong lĩnh vực sản xuất, kinh doanh thực phẩm và phụ gia thực phẩm.
- Chuyên viên kiểm soát chất lượng (QA/QC) tại các công ty thực phẩm, nhà máy sản xuất thực phẩm, chuỗi cung ứng thực phẩm.
- Chuyên viên nghiên cứu và phát triển sản phẩm (R&D), kiểm nghiệm thực phẩm tại các trung tâm, viện nghiên cứu.
- Cán bộ quản lý, thanh tra an toàn thực phẩm tại các cơ quan nhà nước như Bộ Y tế, Bộ Nông nghiệp và Phát triển Nông thôn.
- Giảng viên, nghiên cứu viên tại các trường đại học, viện nghiên cứu chuyên ngành.
Định hướng phát triển
Trước xu hướng toàn cầu về an toàn thực phẩm, nhóm ngành lĩnh vực này ngày càng khẳng định vai trò quan trọng, mở ra nhiều cơ hội việc làm hấp dẫn và tiềm năng thăng tiến. Sinh viên có thể phát triển sự nghiệp trong lĩnh vực kiểm định, quản lý chất lượng hoặc tiếp tục học lên bậc cao hơn, tham gia các khóa đào tạo chuyên sâu để nâng cao chuyên môn và kỹ năng nghề nghiệp.
